【薯條怎么炸才脆】炸薯條外酥里嫩，香酥可口 ， 蘸上蕃茄醬，混合了酸甜味的復合口感，作為零食，著實討人喜歡 。家庭自制炸薯條，口感不差 ， 還更放心 。那么薯條怎么炸才脆呢？
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2、油不用太多，除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發脆發硬 。
3、炸至過程保持大火 。因為冷凍薯條溫度很低 ， 所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條 。這時這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以后，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬 。
4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤 。如果一炸好就撈出直接裝盤 ， 鐵定會軟的 。
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