鏡箱豆腐是哪里的菜 _生活經(jīng)驗

在我國全國各地的特色美食有多種多樣，到一個地區(qū)度假旅游時一定會品味本地的特色美食，有很多特色美食也是很多人都了解的，可是鏡箱豆腐是哪里的菜呢？

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鏡箱豆腐是哪里的菜

【鏡箱豆腐是哪里的菜】1、鏡箱豆腐屬于蘇菜系。由無錫迎賓樓菜館名廚劉俊英創(chuàng)制，選用無錫特產(chǎn)“小箱”豆腐烹制而成。
2、200世紀(jì)40年代，迎賓樓菜館廚師劉俊英對家常菜油豆腐釀肉加以改進(jìn)，將油豆腐改用小箱豆腐，肉餡中增加蝦仁，烹制的豆腐餡心飽滿，外形美觀，細(xì)膩鮮嫩，故有肉為金，蝦為玉，金鑲白玉箱之稱。
3、因豆腐塊形如婦女梳裝用的鏡箱盒子，故取名為鏡箱豆腐。此菜呈桔紅，鮮嫩味醇，葷素結(jié)合，老少皆宜，是雅俗共賞的無錫名菜。
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