包子蒸出來(lái)很干是怎么回事 _生活經(jīng)驗(yàn)

包子是比較常見的一種食物，它的口味豐富，吃起來(lái)香軟可口，味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)在家蒸包子吃。有些人蒸出來(lái)的包子吃起來(lái)干巴巴的，口感不是很好，那么包子蒸出來(lái)很干是怎么回事呢？

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包子蒸出來(lái)很干是怎么回事

1、面團(tuán)的水放少了。蒸包子都是需要提前發(fā)面的，發(fā)面是有一定講究的，尤其是面粉和水的比例，如果水放少了的話，面團(tuán)的含水量比較低，就會(huì)比較硬，蒸出來(lái)的包子也就會(huì)很干。
2、酵母放少了或者酵母活性不夠。如果面團(tuán)里面的酵母放少了或者活性不夠的話，就會(huì)影響發(fā)酵，面團(tuán)不能發(fā)起來(lái)，蒸出來(lái)的包子也會(huì)又干又硬。
3、面團(tuán)醒發(fā)不夠。蒸包子的面團(tuán)一般都要進(jìn)行二次醒發(fā) ，第一次醒發(fā)到兩倍大，蒸制之前，還需要二次醒發(fā)15分鐘左右，如果面團(tuán)醒發(fā)不到位，面團(tuán)就不夠松軟，蒸出來(lái)的包子就會(huì)干巴巴的。
【包子蒸出來(lái)很干是怎么回事】4、開水蒸制。如果包子是開水上鍋蒸，溫度過(guò)高，會(huì)很快殺死酵母，包子就會(huì)發(fā)不起來(lái)，做出來(lái)就會(huì)又干又硬。
5、蒸制時(shí)間太長(zhǎng) 。蒸的時(shí)間短會(huì)使饅頭不完全熟，有一種死面的感覺(jué)，不軟，吃起來(lái)粘，如果時(shí)間太長(zhǎng)，面包的表面會(huì)變得又黃有干。
以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于包子蒸出來(lái)很干是怎么回事的全部?jī)?nèi)容了。