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面發過了有點酸味怎么辦

生活經驗

很多人做饅頭和包子都會提前發面，這是必不可少的一個步驟，也是很關鍵的一個環節 。發面是有一定講究和技巧的，很多人都容易將面團發過了 。那么面發過了有點酸味怎么辦呢？

面發過了有點酸味怎么辦

文章插圖
面發過了有點酸味怎么辦
1、酸味不明顯 。將面團拿到桌上反復揉勻 ， 把面團中的氣泡全部排出，直到面團明顯縮小恢復彈性為止，面團就可以正常使用了 。
2、有明顯酸味時 。拿適量的小蘇打直接揉入面團中或小蘇打溶解小半碗水中，倒入面團中反復揉勻，直到面團中氣體排出，恢復彈性為止 。面團就可以正常使用了 。
3、酸味異常嚴重時 ?？梢允褂檬秤脡A進行酸堿中和 ， 去除面團酸味 。但需要豐厚的經驗跟技巧配合 。
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