淀粉在平常做菜的時候是不能少的，比如有了淀粉煮肉就會更滑嫩，那么淀粉可以用什么代替呢？
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2、土豆淀粉黏性足 。絕活：腌肉、制作醬料和勾芡 。土豆淀粉黏性足，質(zhì)地細(xì)膩，糊化溫度低，可以降低高溫引起的營養(yǎng)與風(fēng)味損失 ， 用于勾芡能最大限度地保證食材原汁原味 。
3、土豆淀粉是變性淀粉 。是一種良好的增稠劑，被廣泛用于醬類食品中 。并且，它的透明度高，制作出的醬料色澤通透，看上去更有食欲 。
【淀粉可以用什么代替】以上的就是關(guān)于淀粉可以用什么代替的內(nèi)容介紹了 。
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