怎么做蝦油 _生活經(jīng)驗

蝦油平時可以用來拌涼菜，味道非常很鮮美，但是很多人不知怎么做，下面一起來看看怎么做蝦油？

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怎么做蝦油

1、原料。新鮮蝦頭15只左右蔥白2段姜2片大料1瓣香葉1片花椒15粒小茴香約8粒植物油200ml 。
2、做法。鍋中倒入油，把蔥白，姜片，大料，香葉，花椒，小茴香放入涼油中，用中小火慢慢炒出香味（大約5分鐘左右）。
3、然后。放入蝦頭，繼續(xù)用中小火，慢慢的煸炒。在炒的時候，要用鏟子多按一按蝦頭，以便蝦頭里面的黃兒能更好的融入油中。
4、當(dāng)蝦炒至干癟。油變深紅色時，將蝦頭及香料濾出，只保留炒好的油。這樣，蝦油就做好了。冷卻后，放入可以密封的玻璃瓶中，放陰涼避光的地方，可以保存至少1個月。
5、煸干的蝦頭。可以配著椒鹽一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作為零食，特別香脆。
6、蝦頭在清洗的時候。一定不要將蝦頭里面稀軟的黃兒去除，而且要再瀝干后再進(jìn)行煸炒。
7、炒蝦油俯閥碘合鄢骨碉攤冬揩時。要一直用中小火慢炒，直到蝦油炒出，油的顏色變成深紅色才算熬好。
8、蝦油可以用來拌涼菜，調(diào)餡兒，味道非常很鮮美。
【怎么做蝦油】9、蝦油做好后。用一個帶蓋兒的容器裝好，可以保存1個月左右。
以上的就是關(guān)于怎么做蝦油的內(nèi)容介紹了。