泡腐竹用熱水還是冷水 _生活經驗

腐竹雖然好吃，不少人喜歡用來涼拌，但是在做菜之前，總要先泡發，特別的麻煩，一泡就是好幾個小時。所以一些老板就特意賣一些濕腐竹，而且比干腐竹還要貴，其實買這種的是有點劃不來的。今天就把學到的小妙招教給大家吧，用這個方法泡干腐竹，10分鐘輕松搞定。

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泡腐竹用熱水還是冷水

1、泡腐竹時。其實最好的方法是用溫水，因為用涼水泡的時間會比較的長，而且還泡不開，用熱水呢，會破壞腐竹的味道，還會把腐竹跑爛了，沒有辦法吃。最好用溫水，溫水泡腐竹，會讓時間縮短，冬天的時候，在電飯煲里面裝上一鍋溫水把腐竹放到里面，，按鈕按到保溫狀態，等大概十分鐘的樣子，腐竹就會泡發了。
2、另外。如果腐竹比較多，也可以在腐竹里面加一點鹽。鹽既可以提高輔助的口感，提前入味，也能讓干腐竹迅速吸收水分，讓腐竹吃起來更加的有韌勁，有嚼勁。記住溫水一定要淹沒所有的腐竹，不然腐竹泡得不均勻，那就很印象口感了。
【泡腐竹用熱水還是冷水】3、泡好的腐竹。可以用水果籃瀝干水分，這樣子炒腐竹的時候就不會爆油了。
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