吃茄子的家常方法是選擇帶有細長紫把的茄子，這種茄子肉緊，水分低，質地風味都很好 。成品柔軟而香，醬汁具有濃郁的香味 。那么醬燒茄子的家常做法是什么呢？
1、先把茄子洗凈，去蒂，切成小塊 。

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2、起油鍋，放入茄子翻炒至變色后，撒入鹽繼續翻炒 。


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3、待茄子炒至變軟后，放入生抽、蠔油炒勻 。


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4、接著放入料酒繼續翻炒一會 。


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5、放入辣椒醬炒勻，即可出鍋享用 。


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