玉米面和玉米淀粉一樣嗎 _生活經驗

玉米是非常好吃的一種食物，可以把玉米蒸熟以后來吃或者烤著吃，還可以把玉米碾成粉以后來使用，那么玉米面和玉米淀粉一樣嗎？

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玉米面

1、制作不同：玉米面就是用玉米粒曬干后研磨成的面粉，在一些地區被稱為玉米面，含有大量的淀粉和蛋白質、碳水化合物等。而玉米淀粉是以玉米為原料，經過浸漬、破碎、過篩、沉淀、干燥和研磨的復雜的工藝制作而成的，主要含量為淀粉，也有一些玉米淀粉含有少量的脂肪和蛋白質。
2、外觀不同：玉米面和玉米淀粉雖然都是用玉米制作而成的，但是其外觀有少許不同。玉米面有白色和黃色兩種，按照研磨的工藝不同，又分為顆粒比較細和顆粒比較粗的玉米面。玉米淀粉是純白色的粉狀，顆粒比較細膩，和一些其它的淀粉看起來沒有什么區別。
【玉米面和玉米淀粉一樣嗎】3、用途不同：玉米面主要是用來制作各種美食用的，其用途和普通的小麥面粉類似，可以制作饅頭以及一些糕點，還能制作煎餅等美食。玉米淀粉因為具有很好的粘性，主要是用在烹飪中給食物掛糊，以及給湯汁勾芡食用，在一些工業制造中也經常會用到玉米淀粉。
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