1. 首頁 > 生活 > >

光用小蘇打能發面嗎

生活經驗

在家里無聊就可以制作出很多的面點，比如包子和饅頭，但是制作包子饅頭 ， 他的第一步就是需要發面，那么光用小蘇打能發面嗎？

光用小蘇打能發面嗎

文章插圖
光用小蘇打能發面嗎
1、不過只用小蘇打發面做出來的食物味道和口感都會比較差，用小蘇打發面蒸熟的饅頭往往不太松軟，這主要是因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面發得不夠好 。
2、另方面小蘇打本身是堿性物質，如用量稍多，饅頭就會產生堿味，色澤發黃，維生素被破壞 ， 效果很不理想 。
3、如果在小蘇打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可彌補以上的不足 。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的堿味 。
【光用小蘇打能發面嗎】以上就是給各位帶來的關于光用小蘇打是否能發面的全部內容了 。