牛肝菌是一種很常見(jiàn)的菌菇類(lèi)食材 ， 牛肝菌營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香美，是極富美味的野生食用菌之一，無(wú)論是炒著吃還是做湯都十分的受歡迎，不過(guò)牛肝菌可不只一種顏色，那么哪種牛肝菌最好呢？下面一起倆看看 。

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1、白牛肝菌最好 。
2、牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌三種，而尤以白牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在世界范圍內(nèi)都很著名 ， 它的肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，廣受大家歡迎 ， 在我國(guó)云南就有種植，但是它需求最大的地方還是西歐，廣泛出現(xiàn)在西餐中 。
3、牛肝菌除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來(lái)配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用，云南的白牛肝菌有很大部分是出口到西歐 。
【哪一種牛肝菌好吃又香 什么樣的牛肝菌好】另外大家在挑選時(shí)，首先要看的是牛肝菌的菌腳，菌腳太光滑或是菌腳太軟的最好是不要購(gòu)買(mǎi) 。新鮮的牛肝菌 ， 菌腳質(zhì)地硬，一般還帶點(diǎn)泥土 。

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