黃花魚又名黃魚 。分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業品種之一 。黃花魚生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭 ， 叫魚腦石，故又名石首魚 。那么黃花魚的營養價值是什么呢？

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【黃花魚的營養價值是什么 黃花魚的營養功效】1、小黃魚每100克含熱量為98.00大卡(409千焦) 。
2、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素 。
3、黃花魚的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸 。
5、藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A、B以及磷、鈣、鐵等 ， 無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收，補充身體維生素 。
6、黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分 。其水解蛋白質含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸 。
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