【煮雞蛋老是裂開怎么辦】最佳答案：1、在煮雞蛋時，加少許食用醋，即可促進蛋白的抗凝作用，這樣蛋殼就不會容易裂開 。2、用冷水煮雞蛋，雞蛋會和水同時逐步升溫，可避免熱水煮蛋時雞蛋瞬時升溫破裂的情況 。3、如果想煮的生雞蛋有裂縫，可以在水中加些鹽 。這樣鹽水可以加快裂縫處的蛋白凝結，一定程度的防止蛋白溢出 。
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1、在煮雞蛋時，加少許食用醋，就可以促進蛋白的抗凝作用，這樣子，蛋殼就不會容易裂開了 。
2、用冷水煮雞蛋，雞蛋會和水同時逐步升溫，可避免熱水煮蛋時雞蛋瞬時升溫破裂的情況了 。
3、如果想煮的生雞蛋有裂縫，可以在水中加些鹽 。這樣鹽水可以加快裂縫處的蛋白凝結 ， 一定程度的防止蛋白溢出 。
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