最佳答案：高溫：在油炸之前，把油燒熱至冒煙后，轉小火繼續加熱5-10分鐘關火 。待油冷卻后，倒出上層的油用于油炸，則不易再起泡沫 。加蔥：油下鍋后 ， 在沒有起煙前放幾顆蔥，能一定程度減少起泡沫 。鍋蓋：食品下油鍋后，先用鍋蓋略蓋一下，減少油的熱量損失，并減少與空氣接觸 ， 能防止泡沫 。
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1、高溫：在油炸之前 ， 把油燒熱至冒煙后，轉小火繼續加熱5-10分鐘關火 。待油冷卻后，倒出上層的油用于油炸 ， 則不易再起泡沫 。
2、加蔥：油下鍋后，在沒有起煙前放幾顆蔥，能一定程度減少起泡沫 。
【油炸食品起沫怎么辦】3、鍋蓋：食品下油鍋以后，可以先用鍋蓋略蓋一下，減少油的熱量損失，并減少與空氣接觸，能防止泡沫 。
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