【蒸皮凍用大火還是小火】最佳答案：蒸皮凍用小火 。蒸皮凍時的火候一定要注意 ， 用小火慢慢蒸，這樣可以把豬皮中的膠原都蒸出來，易于凝凍 。若大火蒸會把水蒸干 。注意處理皮凍時 ， 需要清理干凈皮凍上的油脂 。
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蒸皮凍用小火 。蒸皮凍時的火候一定要注意，用小火慢慢蒸，這樣可以把豬皮中的膠原都蒸出來 ， 易于凝凍 。若大火蒸會把水蒸干 。注意處理皮凍時，需要清理干凈皮凍上的油脂 。
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