最佳答案：炸藕盒大火、小火都要用 。油加熱至6成熱時，將藕盒放到油里小火炸5分鐘，使面糊定型，然后撈出來 ， 再將油溫升高，轉大火再復炸2分鐘，使其外殼變得酥脆即可 。炸藕盒是浙江省傳統的地方名點，屬于浙菜系 。肉餡加入調料后，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最后炸的時候才不易脫落 。
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【炸藕盒用大火還是小火】炸藕盒大火、小火都要用 。油加熱至6成熱時，將藕盒放到油里小火炸5分鐘，使面糊定型 ， 然后撈出來，再將油溫升高 ， 轉大火再復炸2分鐘 ， 使其外殼變得酥脆即可 。炸藕盒是浙江省傳統的地方名點，屬于浙菜系 。肉餡加入調料后，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最后炸的時候才不易脫落 。
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