茶葉的種類 _生活經驗

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1、綠茶：不發酵的茶（發酵度為零）。代表茶有黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖等。
2、黃茶：微發酵的茶。在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。
3、烏龍茶：又稱青茶，屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有綠葉紅鑲邊之稱。
4、紅茶：全發酵的茶，發酵度為80-90m 。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。
【茶葉的種類】5、黑茶：后發酵的茶，發酵度為100m 。原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。
6、白茶：輕度發酵的茶，發酵度為20-30m 。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。