下飯的醬茄子家常做法 _生活經驗

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土豆醬茄子
土豆切滾刀塊，豬肉切小片，尖椒、蔥、蒜切末，茄子洗凈掰成小塊。鍋中燒熱油炒豬肉至變色，放茄子土豆翻炒片刻至茄子稍軟。放料酒、黃豆醬、生抽、老抽翻炒均勻，加沒過茄子的清水大火燒開后，轉中火蓋蓋子燉20分鐘。時間到了開蓋，用勺子搗碎土豆和茄子，搗成糊糊狀，加蒜末青椒翻拌均勻，最后撒上香菜即可。

肉末醬茄子
茄子去蒂清洗干凈，切滾刀小塊，撒上少許食鹽腌制，蒜拍扁切碎，姜切末，備用。梅花肉剁成泥狀，肉餡中放入少量料酒去腥提味。鍋中下適量油，加入控好水份的茄子，煎至變色變軟，盛出備用。鍋中少許底油，下入姜末、蒜末爆香，下入肉末炒至變色。下入煎軟的茄子塊，翻炒，倒入醬油、料酒、黃豆醬、老抽、糖，翻炒均勻即可出鍋。

下飯醬茄子
【下飯的醬茄子家常做法】茄子洗凈后擦干凈水，小火放油鍋煎。茄子兩面煎熟之后放醬油。用鏟子攪碎茄子，下蔥、蒜、香菜，拌勻即可出鍋。

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