【胡椒粉啥時放菜里】
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胡椒粉在出鍋時放菜里 。因為胡椒粉的揮發性較強，如果提早放 ， 胡椒粉大部分味道已經失去 。胡椒粉亦稱古月粉 ， 由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產 。胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材，胡椒粉可藥、食兩用 。果實中含有揮發性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶性氮等物質 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品 。
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