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【鮑魚汁用什么替代】鮑魚汁可以用蠔油替代 。鮑魚汁和蠔油都可以提升菜肴的鮮味 ， 讓菜肴變得更加鮮美好吃 。鮑魚汁是發制鮑魚時所得的原汁，成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點 。鮑汁在市面上已有成品出售，不過價格較貴 。對于專業的粵菜餐廳來說，由于鮑汁的需求量較大 ， 一般都自行調制鮑汁 。除鮑魚外，還使用其他雞肉、火腿、豬皮、味精等其他輔料，使用多種呈鮮原料經過長時間煲制而成 。鮑魚汁可用來撈面條、淋在飯上或炒時蔬，吃起鮮味濃郁，別有一番滋味 。
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