【排骨燉馬蹄湯怎么會苦】
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排骨燉馬蹄湯會苦可能是馬蹄不新鮮導致的 。新鮮的馬蹄外皮呈紫黑色 ， 色澤比較暗沉，表皮光滑，表面有一些泥土，注意不要購買色澤發黃和腐爛的馬蹄，這樣的馬蹄燉出來湯汁苦澀 。馬蹄又稱荸薺，是莎草科荸薺屬多年生草本植物 。高15-60厘米；稈叢生 ， 圓柱狀；花小穗圓柱形，具多花；小堅果寬倒卵形，雙凸狀 。荸薺古代多作水果食用，荒年則被人們用來充饑 。荸薺汁多味甜、營養豐富，除生食外，熱食則可做成多種葷素皆宜的佳肴 。
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