最佳答案：用料：鯰魚、姜、生抽、料酒、冰糖、鹽、味精、老抽 。鯰魚殺好洗凈，切成1-2厘米厚的塊狀，并用少許鹽腌制十幾分鐘 。姜切片 。鍋里放油，油熱后放入切好的姜片 。翻炒幾下，待姜片微變色便可放入腌好的魚塊，中途翻面一次 。煎至魚塊雙面微黃放入生抽、料酒、冰糖、老抽、水小火慢燉 。
【鯰魚怎么炒】
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用料：鯰魚、姜、生抽、料酒、冰糖、鹽、味精、老抽 。
1、鯰魚殺好洗凈，切成1-2厘米厚的塊狀，并用少許鹽腌制十幾分鐘 。
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2、姜切片 。
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3、鍋里放油，油熱后放入切好的姜片 。
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4、翻炒幾下，待姜片微變色便可放入腌好的魚塊 ， 中途翻面一次 。
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5、煎至魚塊雙面微黃便可放入生抽，料酒 ， 冰糖，老抽少許以及一小碗的水 ， 蓋上鍋蓋中小火燉七八分鐘 。
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6、放入少許味精，最后大火收汁，裝盤即可 。
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