用炒鍋燒菜相比別的廚具而言，較大的優點是能夠鈣鐵鋅 。然而部分朋友就想知道，究竟生銹鐵鍋炒菜會中毒嗎？
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2、進食的食物都需要經過胃腸道的消化和吸收，而鐵的吸收與機體的需要量相關 。當鐵進入胃腸道時，腸黏膜上的轉鐵蛋白會與鐵結合，進入到血液 。當腸黏膜鐵轉運蛋白全部結合鐵以后，會抑制剩余的鐵吸收入人體 。
3、若進食相同量的鐵，缺鐵的機體會比不缺鐵的機體吸收的量高2到5倍，并不是有多少吸收多少 。吸收以后多余的鐵會經過胃腸道排出體外，所以生銹鐵鍋炒菜并不會中毒 。
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