【黃瓜怎么腌制】每到夏天，很多人就開始大量的吃黃瓜涼菜了，確實，在夏天吃黃瓜不僅清脆爽口 ， 而且還會帶來一抹清涼 。然而腌制黃瓜就是很多人的首選了，不過很多人并不知道黃瓜的腌制方法，那么黃瓜怎么腌制呢？下面小編就為大家介紹一下 。
1、食材：黃瓜600克，生抽200克 ， 姜蒜適量，花椒十幾粒，油、鹽適量 。
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黃瓜腌制2、黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻后腌制2個小時 。
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黃瓜腌制3、把蒜切片，姜切片，辣椒切開備用 。
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黃瓜腌制4、腌制一段時間后會發現黃瓜變軟了，碗的底部也出了很多水，將這些水倒掉之后用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右 。
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黃瓜腌制5、控干腌好的黃瓜，放在網子上晾曬 。把曬好的黃瓜裝罐子里，姜片和蒜片放在罐子里 。
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黃瓜腌制6、鍋里煮開生抽，然后倒出晾涼 。
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黃瓜腌制7、熱鍋涼油，油不要多 ， 放花椒和干辣椒煸香，然后倒到醬油里 。
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黃瓜腌制8、把晾涼的醬油倒入玻璃罐里 ， 然后放冰箱冷藏一晚上就可以吃了 。
建議腌黃瓜最好是選擇個頭小一些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口，其實很多地區的腌黃瓜拌法是有所差異的 ， 大家根據自己的習慣以及口味來拌就可以了 。
