相信很多人都喜歡吃鴨肉 ， 因為在中醫看來鴨肉有滋補、養胃、補腎的作用 。而酸筍炒鴨這道菜是比較多人喜歡吃的，酸筍炒鴨酸辣爽口 ， 開胃解膩，那么酸筍炒鴨怎么做呢？今天小編給大家分享一下酸筍炒鴨的做法吧 。
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2、鍋加熱，放酸筍炒干酸水后盛出來 。
3、半只鴨子斬塊 。
4、鴨肉入鍋焯水，撈出后洗干凈浮沫 。
5、蒜米拍碎，蔥切段，姜切片，干辣椒切半 。
6、熱鍋下油 ， 放入蒜米、姜片爆出香味 。
7、倒入酸筍片稍炒一會 。
8、把鴨肉放進去，加入2勺醋、一勺糖、料酒、醬油、蠔油、少少的黃皮醬和排骨醬翻炒均勻后調小火煎燜15分鐘左右 。
9、最后撒蔥段翻炒均勻即可出鍋 。
【酸筍炒鴨怎么做】以上就是酸筍炒鴨的做法，通過以上步驟制作出來的酸筍炒鴨 ， 香味濃郁，非常好吃，想制作酸筍炒鴨的小伙伴可以參考以上以上步驟的，希望能幫到大家 。