葡萄酒的釀造過程和方法自制葡萄酒方法_ _生活經驗

葡萄酒想必很多朋友們都是喝過的，味道甘醇喝完一口之后回味無窮。如今正是應季葡萄的好時機，有很多人為了將葡萄的鮮味保留下來，于是開始自制葡萄酒，那么葡萄酒的制作方法應該是什么呢，學會了以下的八個步驟，就不用發愁啦！
葡萄酒制作方法的8個步驟：
準備材料：葡萄、冰糖（葡萄跟冰糖的比例3:1）、玻璃壇（清洗干凈晾干水分備用）

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1、挑選葡萄要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑選到十分適宜的。朋友們最好是選擇在夏季應季時節，購買剛剛上市的新鮮的葡萄，不要買反季的葡萄，否則制作出來的口感很差。一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜，常見的巨峰葡萄、提子、馬奶子,都是可以的。
2、清洗葡萄第二步就是清洗葡萄了，這一點在葡萄酒的制作方法中也是尤為重要的。因為葡萄表皮會殘留農藥和其他有害物質，要用淡鹽水浸泡10分鐘左右，然后用流動清水沖洗干凈即可。

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3、晾干葡萄把葡萄裝入能漏水的容器中，讓其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被帶入到葡萄酒中，會影響葡萄酒的味道。

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4、選擇容器一般選擇透明的廣口玻璃壇，可以很好的觀察其發酵情況，千萬不要用塑料的容器，因為塑料容器很可能與酒精中的成分發生某種化學反應，釋放出不利于人體健康的物質。

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5、裝入容器等待葡萄自然晾干之后，洗凈雙手帶上手套，然后用干凈的容器把葡萄一個個壓碎（注意不要用鐵器，特別是生銹的），然后一層葡萄一層冰糖以此類推裝入玻璃壇里，然后密封發酵。（玻璃壇外面可以套個黑色塑料袋子，后期葡萄酒的顏色會更好看點）

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【注意事項】：在這個步驟中需要注意的是，在裝瓶的時候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來三分之一的空間。因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，產生出來大量的氣體，如果裝得太滿會導致葡萄的汁液溢出來，甚至引發玻璃壇子破裂。
6、發酵半個月夏季溫度高，所以發酵時間短，一周左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發酵十天左右。在秋季溫度較低的時節，那么就需要發酵半個月左右。

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7、過濾飲用等待發酵完成之后，就可以過濾出來飲用了。注意要將葡萄籽、葡萄皮以及發酵過后的葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網，使用之前要注意消毒，避免將細菌帶入葡萄酒中。過濾完成之后就可以直接飲用啦?。ü送暌淮魏罌贍芑夠嵊猩倭康腦揮泄說艨梢苑拋懦戀砑柑煸俳卸喂耍?）

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8、裝瓶保存【葡萄酒的釀造過程和方法自制葡萄酒方法_】一次釀制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要將其裝瓶保存，裝入瓶中注意密封，之后放入陰涼干燥處，飲用的時候隨時可取。

葡萄酒的釀造過程和方法 自制葡萄酒方法_

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