最佳答案：泡椒鮮螺、永郎邱記黃燜雞、坨坨魚、蒜泥肉卷、奶湯元魚、麻辣涼粉等 。泡椒鮮螺：海螺吸收了泡椒特有的滋味 ， 色澤鮮紅，質地脆嫩，講究火候，咸鮮微辣 。永郎邱記黃燜雞：先將雞炸熟 ， 再加豆瓣、姜、料酒等炒香 ， 摻入鮮湯 ， 加蓋密封不使其走氣 。此菜色澤紅亮，雞肉鮮嫩，咸鮮微辣價廉物美 。
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泡椒鮮螺、永郎邱記黃燜雞、坨坨魚、蒜泥肉卷、奶湯元魚、麻辣涼粉等 。
1、泡椒鮮螺：該菜選用邛海野生海螺，配四川特產泡紅海椒 。采用炒的烹飪工藝，使海螺吸收泡椒特有的滋味，成菜色澤鮮紅，質地脆嫩，講究火候 ， 咸鮮微辣，為故鄉明休閑莊特色菜肴之一，深受游客的喜愛 。
【德昌縣美食】2、永郎邱記黃燜雞：該菜系選用德昌本地優質雜交雞，配青筍、青椒、大蒜、泡姜等 ， 先將雞放入溫油中炸熟，再加豆瓣、姜、料酒、花椒、辣椒面炒香，摻入鮮湯，加蓋密封不使其走氣，燜熟 。此菜色澤紅亮，雞肉鮮嫩，咸鮮微辣、價廉物美 ， 在涼山境108國道沿線享有很高的聲譽 。
3、坨坨魚：該菜選用安寧河優質鯉魚或草魚，先斬成塊 ， 用鹽、料酒、姜、蔥瑪味，掛水粉糊，用溫油炸熟 ， 用小火燒入味，再用大火收汁收濃 。成菜色澤紅亮，魚肉細嫩，味咸、辣、鮮兼備 ， 是典型的家常味型，在涼山地區及108國道涼山段享有很高的知名度，深受廣大消費者的喜愛 。
4、蒜泥肉卷：蒜泥白肉是川菜中的一款傳統名菜 。白肉片薄而張大，肥瘦相連，厚薄一致 。故又有“白片肉”“云白肉”之稱 。“蒜泥肉卷”是將豬坐臀肉煮至斷生，片成薄片 ， 再卷成大小均勻的肉卷，淋上蒜泥味汁即成 。此菜色澤紅亮 ， 質地細嫩爽滑，味道鮮香 ， 江油蒜泥味極濃 。
5、奶湯元魚：湯勺放旺火上，加蔥油燒至六成熱，放進清湯、奶湯、精鹽、元魚肉、裙邊、紹酒10克燒沸，移至微火上烤熟時，將元魚肉、裙邊撈在場碗內；湯勺內再加玉蘭片、冬菇、青菜心、姜汁、紹酒燒沸澆在場碗內，撤上火腿片即成 。
6、麻辣涼粉：把綠豆粉和水按1:6的比例調開 。放到中火上加熱 ， 要不停地攪拌，以免糊底 。大概5分鐘 ， 直到變成著哩狀，攪拌起來比較費勁了，就可以拿下來了 。待涼粉凝結好后，拿出來，扣在菜板上，就可以切了 。下面就要調調料用花生醬、花椒油、醬油、鎮江香醋、麻油、豆醬、貴陽辣椒醬、白糖、姜蒜水、雞精調好就可食用 。