最佳答案：彭澤縣美食有腌菜蒸肉、八寶什錦湯、炒米粉、蒸米粑、雷峰山茶、彭澤鯽魚等 。1、腌菜蒸肉：東坡肉的翻版，制法簡單、肥而不膩、咸香回甘，為鄉土家常特色菜 。2、八寶什錦湯：將筵席上的菜每樣取少許切?。?下油鍋爆炒后加肉湯、佐料煮開，起鍋時加花生粉、淀粉、蔥花等即可 。
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彭澤縣美食有腌菜蒸肉、八寶什錦湯、炒米粉、蒸米粑、雷峰山茶、彭澤鯽魚等 。
1、腌菜蒸肉：東坡肉的翻版，制法簡單、肥而不膩、咸香回甘，為鄉土家常特色菜 。
2、八寶什錦湯：將筵席上的菜每樣取少許切?。掠凸春蠹尤馓饋⒆裊現罌?起鍋時加花生粉、淀粉、蔥花等即可 。
【彭澤縣美食】3、炒米粉：干米粉開水氽燙后用冷水淋，米粉炒至八成熟后，加入調味品快速翻炒，在熱油滋滋聲中，米粉飄香，勾人食欲 。
4、蒸米粑：又叫仙米粑，將秈米蒸至七分熟，磨成細粉再加水和成面 ， 肉餡配以時蔬做成餡料，包好上鍋蒸熟即可食用 ， 外皮柔韌彈牙、軟糯清香，內餡鮮、咸、甜，滋味多變 。
5、雷峰山茶：色澤綠翠光潤、香氣濃郁持久、滋味甘醇鮮爽、湯色嫩綠明亮 。
6、彭澤鯽魚：主產于江西省九江市彭澤縣的彭澤湖，個大、含肉率高、肉質細嫩，清蒸、紅燒均可 。