最佳答案：臨川區美食有泡粉、凍米肉丸、芋糍、臨川菜梗、臨川牛雜、臨川葛粉等 。1、泡粉：泡粉是撫州地區傳統的知名小吃，具有久煮不糊、久炒不爛的特點 。從外表看上去非常潔白細嫩，而味道極其鮮美 。2、凍米肉丸：凍米肉丸是江西臨川的傳統名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴 。為粉蒸食品 ， 凍米松軟、肉丸鮮嫩、沾白間紅 。
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臨川區美食有泡粉、凍米肉丸、芋糍、臨川菜梗、臨川牛雜、臨川葛粉等 。
1、泡粉：泡粉是撫州地區傳統的知名小吃 ， 具有久煮不糊、久炒不爛的特點 。從外表看上去非常潔白細嫩，而味道極其鮮美 。
2、凍米肉丸：凍米肉丸是江西臨川的傳統名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴 。為粉蒸食品，凍米松軟、肉丸鮮嫩、沾白間紅 。
3、芋糍：芋糍是撫州臨川的漢族特色小吃，用芋子制作 。一碗芋糍端在手里，紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花、黃的姜絲，碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋糍，真是色香味俱全 ， 怎能不令人大動食指 。
【臨川區美食】4、臨川菜梗：臨川菜梗選用優質芥菜梗為原料 ， 經特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中帶甜的特色風味 。臨川菜梗實際上是一種籠統的叫法 。根據原料的不同一般分為菜皮，菜肉和菜梗 ， 菜梗又有蘿卜菜梗，芥菜梗和白菜梗三種 。
5、臨川牛雜：臨川牛雜是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜肴 ， 其品種繁多 ， 凡牛身上的都可入菜 。如牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等均可做成一道道美味佳肴，其中最有特色要數“紅燒牛鞭”和“牛百葉湯” 。
6、臨川葛粉：臨川葛粉是江西省撫州市臨川區的特產 。臨川葛粉系立冬后選用優質葛根，采用先進工藝精制而成，具有品質優良、純正衛生、潔白細嫩、清香爽口等特點，是純天然的優質營養保健食品 。