最佳答案：凌云縣美食有凌云鍋燒牛肉、凌云臘肉、凌云春卷、麻鴨全鴨宴、粉蒸牛肉等 。1、凌云鍋燒牛肉：鍋燒牛肉想必大部分人都吃過，是中國比較常見的一道菜，它的主要食材是健牛肉 。但在千年古州府的凌云縣，其鍋燒牛肉以獨特的食材占有一席之地，烹制出來的鍋燒牛肉香飄滿城，令人垂延欲滴，堪稱凌云美食界的“牛肉王子” 。
文章插圖
凌云縣美食有凌云鍋燒牛肉、凌云臘肉、凌云春卷、麻鴨全鴨宴、粉蒸牛肉等 。
1、凌云鍋燒牛肉：鍋燒牛肉想必大部分人都吃過，是中國比較常見的一道菜，它的主要食材是健牛肉 。但在千年古州府的凌云縣，其鍋燒牛肉以獨特的食材占有一席之地，烹制出來的鍋燒牛肉香飄滿城，令人垂延欲滴 ， 堪稱凌云美食界的“牛肉王子” 。
2、凌云臘肉：在凌云壯族農家都有制臘肉的習慣 。每年臘月 ， 家家戶戶都腌制臘肉，多則幾百斤，少則幾十斤，用于過節、待客、送禮和自食 。
3、凌云春卷：春卷的制作充分采用春季中才有的新鮮竹筍，香菇、木耳 ， 加上春季新上市的土鴨蛋，經過炒、炸兩種過程，形成獨出心裁的食味，色黃而誘食，皮脆而內香 。因食材取之限于季節性，所以，能食上等春卷也僅限春季 。
4、麻鴨全鴨宴：朝里麻鴨是由凌云的先祖利用山林里的野麻鴨訓養繁殖而成 。原始的放養方法，保持了朝里麻鴨的天性 ， 肉質鮮美 。原生態的鴨子，原生態的水，原生態的佐料 ， 原生態的制法，保證了“朝里麻鴨”口感純正、健康美味 。
【凌云縣美食】5、粉蒸牛肉：肉質結實柔細、鮮紅油潤的新鮮黃牛肉，按肉方斜切為三指大小的菱形薄塊，配以佐料，置于盆中腌漬十分鐘左右后倒入熟黃豆粉，攪拌掛糊 。