最佳答案：嵩明縣美食楊有林蝦醬、嵩明虎掌金絲面、嵩明酸菜魚、楊林肥酒、黃燜土雞等 。1、楊林蝦醬：楊林蝦醬主要用楊林海（嘉麗澤）河流中的瘦蝦，加上老城產的黃蘿卜和其他佐料腌制而成 。2、嵩明虎掌金絲面：虎掌金絲面是以鴿蛋和面撣皮切成細絲，與虎掌菌配炒而成 。色澤絢麗、脆嫩郁香、香脆適口 。
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嵩明縣美食楊有林蝦醬、嵩明虎掌金絲面、嵩明酸菜魚、楊林肥酒、黃燜土雞等 。
1、楊林蝦醬：楊林蝦醬主要用楊林海（嘉麗澤）河流中的瘦蝦，加上老城產的黃蘿卜和其他佐料腌制而成 。
2、嵩明虎掌金絲面：嵩明虎掌金絲面是嵩明縣的特特色美食 。虎掌金絲面是以鴿蛋和面撣皮切成細絲，與虎掌菌配炒而成 。色澤絢麗，脆嫩郁香，香脆適口 。
3、嵩明酸菜魚：將魚兩面各切３分，酸菜搌干水分 ， 切成細絲 ， 泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出； 鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內 。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約１０分鐘，盛入盤 。
4、楊林肥酒：楊林肥酒，出產于嵩明縣楊林鎮 。楊林肥酒歷史悠久，明代著名醫學家 ， 《滇南本草》的作者蘭茂，在楊林隱居時，曾以“農歌早稻黃，太平春酒濺”的詩句描述當時釀酒業的興盛 。1880年楊林人陳鼎創制了楊林肥酒，至今已有百余年歷史 。
【嵩明縣美食】5、黃燜土雞：采用山區土雞，選用優質花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料 ， 采用傳統工藝與現代烹飪技術相結合而獨創的地方風味特色食品 。其色鮮味佳，香氣撲鼻 ， 油而不膩，味道獨特 。黃燜雞是一道很有特色的菜，尤其是用三黃雞制作的黃燜雞 ， 肉質嫩滑，皮脆骨軟，味道鮮美 ， 是一道不可錯過的美食 。