最佳答案：麟區美食有麒麟黑皮子、鱔魚涼米線、燒餌塊、豆燜飯、燒豆腐、泡椒雞、砂鍋飯等 。1、麒麟黑皮子：制作時間可追溯到上個世紀80年代 ， 放上油辣子拌勻食用，制作精細、風味獨特 。2、鱔魚涼米線：以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉涼拌而食 ， 麻辣鮮香、酸爽開胃 。
【麒麟區美食】
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麒麟區美食有麒麟黑皮子、鱔魚涼米線、燒餌塊、豆燜飯、燒豆腐、泡椒雞、砂鍋飯等 。
1、麒麟黑皮子：制作時間可追溯到上個世紀80年代，放上油辣子拌勻食用 ， 制作精細、風味獨特 。
2、鱔魚涼米線：以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉涼拌而食，麻辣鮮香、酸爽開胃 。
3、燒餌塊：筒狀、餅狀、絲狀等 ， 圓形盤口大小的餌塊，專門燒著吃食用，稱之為燒餌塊 ， 獨曲靖所有 。
4、豆燜飯：云南四季如春，常年時鮮蔬菜不斷，選用鮮嫩蠶豆、熟火腿、大米煮制拌勻而成 ， 菜飯合一 ， 外觀呈白、紅、綠三色，肉香、豆甜、飯糯，
5、燒豆腐：采用優質黃豆經磨豆、去殼、泡發、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發酵等十余道工序制成，每塊約二十克重 ， 其中發酵工藝是關鍵，聞起來臭，吃起來香 。
6、泡椒雞：將雞肉與水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻腌制，輔以泡辣椒、紹酒、胡椒粉、雞粉、蔥、姜、蒜等翻炒而成，油而不膩、酸辣鮮香 。
7、砂鍋飯：大米輔以火腿片、雞肉片、豬肉片、土豆塊、魚肉片、豌豆、咸蛋制作而成，將各配料和米飯拌勻，配上酸甜麻辣的咸菜，喝上一碗菜湯，實在爽口 。