最佳答案：涿鹿縣美食有驢肉、泉水豆腐、拿糕、玉米涼粉、鐵鍋燜面等 。1、驢肉：驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高，成品肉爛而不膩、口感適中 。2、泉水豆腐：取材于黃帝泉泉水及懷涿盆地里純天然大豆 ， 更加有口感，這道菜的亮點是純天然的豆腐原味，此菜高蛋白、低脂肪、鮮香嫩滑、美味可口 。
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【涿鹿縣美食】涿鹿縣美食有驢肉、泉水豆腐、拿糕、玉米涼粉、鐵鍋燜面等 。
1、驢肉：驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高，驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富，成品肉爛而不膩、口感適中 。
2、泉水豆腐：取材于黃帝泉泉水及懷涿盆地里純天然大豆，吃起來比一般的豆腐更加有口感，這道菜的亮點就是純天然的豆腐原味，此菜高蛋白、低脂肪、鮮香嫩滑，美味可口 。
3、拿糕：用玉米面放入沸騰的水中攪拌而成 。新攪得拿糕多用涼湯蘸食，如腌漬酸白菜的湯加上味精、香油、醬油、蔥花等 。
4、玉米涼粉：用涼水把玉米面稀釋后 ， 放入鍋里煮沸騰，再用漏粉瓢漏入涼水中 ， 經過多次換水，使之變涼 ， 再放上咸湯、蒜蓉、熏醋即可 。
5、鐵鍋燜面：燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好 。