炒魚片怎么做好吃又簡單魚片的做法大全家常菜竅門 _生活經驗

炎熱的夏天里，大家通常都沒有胃口，不知道應該要吃什么菜。其實魚是一個不錯的選擇，魚中含有大量的DHA,而且口感嫩滑，特別適合夏天吃。

文章插圖
接下來就給大家介紹一下5道魚的家常做法，再也不用為夏天吃什么而發愁了，一起來學一下吧。
【推薦菜品一：清蒸鱸魚】食材：鱸魚 1條，蒸魚豉油50毫升、料酒、蠔油、蔥段、姜片、檸檬。
做法步驟：1、把魚收拾完清洗干凈，然后把蔥段和姜片塞進魚的肚子里，再加入鹽、料酒和檸檬汁腌制片刻。

文章插圖
2.把蔥切成段，生姜切成絲，切好好放入切開的魚背兩側。將鍋中的水燒開后，把鱸魚放在里面蒸十分鐘即可。
3.起鍋燒油，油熱后將油淋在蒸好的鱸魚上就可以了。

文章插圖
鱸魚中含有大量的DHA ，特別適合老人孩子吃。蒸好的魚肉細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全地呈現。
【推薦菜品二：油炸小黃花魚】

文章插圖
食材：小黃花魚500g,雞蛋兩個，面粉適量
做法步驟：1、將小黃魚的頭和內臟都去除掉，然后清洗干凈。把水分瀝干。

文章插圖
2、舀一些面粉放入碗中，再打入一個雞蛋，根據自己的口味撒鹽和白胡椒粉；

文章插圖
3、將面糊攪拌均勻，小黃魚分次放入面糊中，拌勻

文章插圖
4、將油放入鍋中燒到80度左右，然后將裹上面糊的小黃花魚依次放入油鍋中，炸到兩面呈金黃色后撈出來。

文章插圖
5、全部的小黃魚都炸完了，讓油溫再次升高，分次將小黃魚復炸一遍，表面顏色更加金黃，外皮口感也會更酥一些。出鍋后可以在表面撒些辣椒碎也很好吃。

文章插圖
這道油炸小黃花魚金黃的顏色就惹人愛。外酥里嫩，還不油膩。方法簡單，魚形完整，魚肉雪白鮮嫩，真是越吃越愛吃。
【推薦菜品三：香酥巴沙魚】

文章插圖
食材：巴沙魚、面包糠做法步驟：1、巴沙魚肉切成兩厘米左右的方丁放入盆中，加入奧爾良粉、蒜香粉、一個雞蛋順著一個方向攪拌均勻，再撒入一小撮脆炸粉繼續拌勻腌制10分鐘。

文章插圖
2、腌制好龍利魚后，將每個龍利魚塊都裹上面包糠。

文章插圖
3、把適量的油倒入鍋中，大火燒油，當油溫成四成熱的時候，將火轉成小火。在把龍利魚球依次放入鍋中炸至金黃香酥就可以出鍋了，吃的時候可以配上番茄醬或者孜然、胡椒粉。

文章插圖
巴沙魚里沒有刺，特別適合小孩食用。家里有小孩的朋友可以這樣做。
【推薦菜品四：剁椒魚頭】

文章插圖
食材：魚頭一個，剁辣椒做法步驟：1.魚頭讓賣魚的老板處理好，清洗干凈，把魚頭里面的黑膜去除掉。
2.少許料酒，蔥段，姜片腌制魚10分鐘以上。
3.大蒜和生姜切成末，鍋中熱油將姜蒜末倒入鍋中先炒香，再把新鮮的紅剁椒放入鍋里翻炒，加入適量的鹽和白糖提味。

文章插圖
【炒魚片怎么做好吃又簡單魚片的做法大全家常菜竅門】5.在盤子底部鋪上蔥段和姜皮，把腌制好的魚頭放在上面，淋上蒸魚豉油，再在魚頭表面均勻倒入炒好的姜蒜和泡椒，上鍋蒸20分鐘左右即可。
【推薦菜品五：番茄魚】

文章插圖
食材：黑魚片，蔥，娃娃菜，番茄，番茄醬等。
做法步驟：1、將魚片先化凍，番茄把皮去掉后切成丁，娃娃菜清洗干凈后放入熱水中焯熟然后盛出來，再切點蔥花備用。
2、鍋里熱薄油，下蔥花爆香后放入番茄丁，炒至番茄軟爛出汁，加入熱水，燒開后加入一勺生抽，一勺番茄醬，適量的鹽、雞精和白胡椒粉。

文章插圖
3、將魚片下入進去，大火煮熟，上面的浮沫掉后倒入放娃娃菜的碗中，再撒點蔥花就可以了。

炒魚片怎么做好吃又簡單 魚片的做法大全家常菜竅門