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綿糖和砂糖有啥區別

生活經驗

最佳答案：1、顆粒大小不同：綿糖粒細微，形似積雪，但易受潮 。砂糖顆粒如砂，粒粒分明，倒出來有沙沙的聲音 。2、制作工藝不同：綿糖是制成晶粒較細的白糖后，加入轉化糖漿而成 。砂糖是采用甘蔗或甜菜進行提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、干燥工序而成 。

綿糖和砂糖有啥區別

文章插圖
1、顆粒大小不同：綿糖粒細微，形似積雪，但易受潮 。砂糖顆粒如砂，粒粒分明，倒出來有沙沙的聲音 。
2、制作工藝不同：綿糖是制成晶粒較細的白糖后，加入轉化糖漿而成 。砂糖是采用甘蔗或甜菜進行提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、干燥工序而成 。
3、用途不同：綿糖可作為拌涼菜的調料或制作冷飲 。砂糖發脆，適合熬糖漿、糖色，餅干表層的糖 。
【綿糖和砂糖有啥區別】4、價格不同：綿糖生產時噴入2.5%左右的轉化糖漿，因制作工藝導致同一品牌的綿糖比砂糖稍貴 。