老鴨湯怎么做好吃鴨肉的做湯做法 _生活經驗

老鴨湯的做法大全 1.老鴨山藥湯主料：鴨肉1000克配料：酸蘿卜200克、米酒汁200克、山藥200克、百合10克、桂花5克、泡姜三塊、泡椒兩個
1、準備好原材料。2、鴨肉斬塊。3、酸蘿卜和泡姜切成小條、山藥切成塊、泡椒切成小段。
4、鴨肉放入鍋里焯水5、將焯好水的鴨肉放入電飯煲里，加入酸蘿卜、泡椒、泡姜，加入適量開水，再倒入米酒汁。

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山藥健脾功效很好，和鴨肉是絕配。
2.白蘿卜煲鴨湯主料：鴨半只、白蘿卜一個。
配料：紅棗一個、桂圓一個、枸杞十五粒、泡蘿卜適量。
調料：大蔥一段、生姜一塊、大蒜瓣兩瓣、料酒少許、鹽適量、花生油少許。
1、將大蔥切成小段、紅棗去核、桂圓去殼、生姜大蒜稍拍碎。
2、砂鍋內盛入大半鍋水，放入大棗、枸杞、桂圓、大蔥、生姜、大蒜瓣，燒開。
3、鴨肉整理干凈，斬塊。4、鴨肉放入鍋中焯水，水中放入少許料酒。
5、泡蘿卜切成小條，提前用涼白開泡一會。
6、蘿卜切成滾刀塊。7、鍋中放少許花生油，炒香泡蘿卜。
8、放入鴨肉繼續煸炒，放適量鹽炒入味。
9、將所有材料放入開了的砂鍋內，小火煲三個小時。

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3. 石斛老鴨湯主材：老鴨配料：石斛、鐵棍山藥、蓮子、薏米、蔥、姜
調味料：鹽、料酒1、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子。
2、老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。
3、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老姜、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火。
4、這樣一碗清補滋潤的湯喝下去，神馬煩惡燥熱統統都是浮云了。

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4. 榛蘑燉鴨子材料：鴨1000克配料：青椒，仔姜，榛蘑，草果，桂皮，八角，花椒粒，丁香，生抽，老抽，白糖，料酒，豆瓣醬，蠔油，鹽
1、鴨肉切小塊，洗凈焯水，瀝干備用。
2、榛蘑泡發洗凈瀝干。3、仔姜切片，青椒切塊。4、準備香料：茴香，花椒粒，草果，八角，桂皮，丁香。
5、熱鍋入寬油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣醬中火炒出紅油多翻炒一會兒。
6、加入鴨肉，加料酒煸干，直至煸出鴨油，再調入2勺老抽，2勺生抽炒均調料上色。
并放適量的白糖、料酒、鹽。
7、加適量的溫水（看鴨子的老嫩，沒過鴨子為宜，鴨子老的可多放些水）蓋上蓋子中火燜燒40分鐘至鴨肉變軟。
8、加入榛蘑菇，繼續燜20分鐘至榛蘑入味，鴨肉顏色鮮亮。
9、等水也差不多干了，放蠔油，仔姜、青椒炒勻，大火收汁起鍋。

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【老鴨湯怎么做好吃鴨肉的做湯做法】鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、煙酸、維生素Bl、維生素B2等。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

老鴨湯怎么做好吃 鴨肉的做湯做法

老鴨湯怎么做好吃鴨肉的做湯做法