怎么腌制嫩姜才好吃嫩姜怎么腌制好吃竅門 _生活經驗

七月，全國都已經進入到高溫模式，白天外面太陽都可以烤熟雞蛋了，所以人們喜歡待在室內吹空調，喝冷飲，吃冰棒來降暑降溫。可是長期這樣的飲食，如果自己不克制地吃冰冷、寒涼的食物，對身體非常不好，身體很容易產生濕氣和寒氣，身體會越來越疲憊，越來越精疲力盡。整天都昏昏欲睡。影響自己的工作效率。

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俗語稱：“冬吃蘿卜夏吃姜”是很有道理的。夏天吃姜有很多好處，因為夏天人們喜歡吃冷飲、吹空調，會導致脾胃虛寒。而生姜是辛熱食物，可以比較好的溫暖脾胃，去除身體的寒氣。生姜也可以刺激食欲，開胃。天氣炎熱的時候，吃幾片姜就可以增加食欲了。在夏季，適量的吃些姜還是很不錯的，不過姜的辛辣味比較重，要怎么做才好吃呢？
今天給大家分享糖醋姜的做法，記住兩個方法訣竅，一點都不辛辣，非常美味。三伏天，每天早上吃兩片糖醋姜，直到夏天結束，好處顯而易見。

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食材：仔姜1斤，冰糖 100克，鹽2勺，白醋半瓶，白醋的分量要沒過姜片。
1.購買嫩姜，一定要選擇飽滿的、細長的，嫩牙是鮮紅色的生姜。這樣腌制出來的生姜水分比較多，口感更好。那種粗壯肥厚的姜就比較老，里面會有很多筋，吃起來口感不好。

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2.清洗生姜，把大塊的嫩姜掰開，要把嫩姜上面的紅色部分弄掉，然后將表面的一些老皮刮干凈，去皮之后用清水沖洗干凈。如果你買的仔姜表皮鮮嫩干凈，也可以不用刮皮。

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3.把嫩姜切成薄片，切得越薄越好，這樣腌制的生姜越脆，也沒那么辛辣。注意切生姜的刀和砧板一定要干凈，不要有油。切好后撒上鹽，用手抓勻，然后靜置30分鐘，讓嫩姜的水分殺出。

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4.鍋內倒入適量白醋，加入冰糖，開小火將冰糖煮融化，喜歡吃甜一點的，冰糖可以多放點。冰糖融化后關火，冷卻備用。
5.準備一個密封玻璃罐，玻璃罐一定要無水無油，不干凈的話腌子姜很容易變質。把晾涼的嫩姜醋全部倒入玻璃罐里，姜遇到醋后就會變成淡淡的粉紅色，把罐子密封好后就可以放入冰箱冷藏，腌制1天就可以吃啦，放在冰箱冷藏可以放好一年都不會壞。

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6.想吃的時候隨時都可以夾來吃，夾的筷子一定要干燥、干凈的，如果筷子有水有油，嫩姜就很容易變質。每天早上起來吃幾片醋泡姜，既爽口又健康。

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【怎么腌制嫩姜才好吃嫩姜怎么腌制好吃竅門】小貼士：生姜畢竟屬于溫熱性的食物，一定要注意適量，不可以多吃，要不然容易上火。還有生姜適合早上吃，晚上吃姜等于吃砒霜。現在也正值嫩姜大量上市的季節，遇到了的話趕快買回來一些，回家腌制上，這樣夏天我們可以每天吃一點。喜歡美食的朋友可以點個關注，小編每天都會分享不一樣的家常菜。

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