做包子的配方和做法怎么樣做包子詳細做法竅門 _生活經驗

天氣變冷，做傳統發面食物要等面團發酵，感覺不如夏季那么方便了。其實也沒有關系，按照蟹姐的做法，還能快速蒸出暄軟好吃的大包子。我們利用溫水，利用廚師機、然后合理安排操作順序，蒸包子也變得特別簡單了。

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其實，我們也不必太過追求“快” ，這方法學會了，自己蒸饅頭蒸包子都變得很簡單了，啥時候想吃啥時候做，不也挺好的。快速發面的方法，需要準備溫水，如果有廚房溫度計，測一下水溫， 35度至40度比較好。如果沒有廚房溫度計，可以用手試水溫，感覺比手的溫度稍高一點兒就成。用溫水化酵母，可以讓面團快速發酵。用廚師機或者面包機幫忙揉面，會更方便，機器揉面能快速揉到位，酵母可以快速作用于面團。

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一邊揉面團一邊準備餡料，蟹姐用槐花牛肉餡，把牛肉提前切成塊，加調料放在冰箱里腌著，需要做餡的時候拿出來，直接放在家用絞肉機中絞成肉餡。肉餡切好后加上切碎的洋蔥炒香，趁熱拌在準備好的槐花中，包子餡是熱的，也有利于包子發酵，趁著餡比較熱的時候就包包子，包好的包子能較快醒發，這也是操作技巧。

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下面看看蟹姐蒸包子的具體材料和步驟吧。
面團材料：面粉500克、溫水300克（根據面粉酌量減少）、酵母5克。
【做包子的配方和做法怎么樣做包子詳細做法竅門】這個材料可以包十到十二個大包子，我家的蒸鍋剛好可以蒸一鍋，每次都用這個配方。
餡料材料：牛肉、干槐花（需要提前泡軟備用）、洋蔥。