核桃葡萄干面包怎么做 _生活經(jīng)驗

隨著生活水平的提高，越來越多人開始重視飲食衛(wèi)生，現(xiàn)在很多人喜歡選擇在家制作早餐吃，其中核桃葡萄干面包是比較多人喜歡烹飪的一道早餐，那么核桃葡萄干面包怎么做呢？今天小編給大家分享一下核桃葡萄干面包做法。

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核桃葡萄干面包

1、發(fā)酵種：高筋粉100克、鹽2克、干酵母1克、水68毫升。主面團(tuán)：高筋粉100克、黑麥粉25克、白砂糖6克、鹽2.5克、黃油6克、發(fā)酵種25克、干酵母2克、水78毫升、核桃18克、葡萄干18克。
【核桃葡萄干面包怎么做】2、將輔料中的材料倒入碗中，攪拌均勻。放置在28-30度處發(fā)酵1-3小時。
3、面團(tuán)漲發(fā)，取出滾圓，包入保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。
4、取25克酵種，將除黃油核桃葡萄干外的面團(tuán)料一起倒入面包桶中，用和面程序攪拌13分鐘。加入黃油，和面程序攪拌30分鐘，能拉出薄膜。
5、加入核桃葡萄干，揉勻。
6、放入大碗，28-30度，發(fā)酵60分鐘。面團(tuán)長大，分割成3等分，滾圓，松弛15分鐘。按扁。
7、折三折。旋轉(zhuǎn)180度，再折三折。對折，捏緊接口。搓成棒形。
8、放入烤盤，35度，發(fā)酵50分鐘。在表面斜向，劃兩道刀口。表面噴水，放入烤箱，中層，上下火220度，烤15分鐘左右，表面金黃，出爐。
以上就是小編給大家分享的核桃葡萄干面包做法，只要大家根據(jù)以上步驟制作，那么就可以輕易制作出美味可口的核桃葡萄干面包，有興趣的小伙伴可以嘗試一下的。