酸筍是一道非常開胃的美食 ， 不過很多網友對于酸筍的制作過程不能夠不是很了解，而小編剛好知道酸筍的做法，那么下面我們一起來看看酸筍怎么制作的吧，網友們看完之后保證能學會 。
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2、筍子處理好后，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下 。
3、放置24小時后的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴 。
4、鹽巴攪拌均勻后還會再出水，把筍子壓緊 ， 室溫放置24小時 。
5、24小時后裝罐，一定要使勁壓緊，多的水倒掉，表面保留一點水即可，或是撒上一些鹽巴亦可 。
【酸筍怎么制作】做完以上的步驟之后 ， 酸筍基本上就制作成功了，你可以直接切絲然后放一些辣椒來炒 。