洋槐花蜂蜜呈水白色、淡黃色，透明狀，色澤清亮 ， 口感清甜，有槐花特有的清香味，不易結晶，果糖比率高，果糖極易被人體吸收利用 ， 那如何鑒別洋槐花蜂蜜？
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2、價格：按照現在的市面價，普通的槐花蜜價格在35~45之間 。如果價格遠遠小于這個的話，那就可能是質量差或者假的槐花蜂蜜，千萬不要為了貪小便宜而買到劣質的蜂蜜 。
3、聞味道：純正的槐花蜜除了有蜂蜜共有的特殊甜味，本身還帶有一種槐花的清香 。而假的蜂蜜聞起來像是蔗糖的味道，有些甚至是加了香料的 ， 聞起來一股香料的味道 。
【如何鑒別洋槐花蜂蜜】4、看是否容易結晶：槐花蜂蜜因含有較高的果糖，也不容易結晶 。一般來說，純正的槐花蜜可以放置3年以上甚至不結晶，如果結晶說明摻有其他蜜源 。如果買回來不久就結晶，說明可能買到是假的槐花蜜 。
5、觀察蜜的濃度：取一根筷子插入蜜中，垂直提起 。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球 。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠 。也可在報紙上滴一滴蜂蜜，濃度高的純蜂蜜呈半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙 。
有關如何鑒別洋槐花蜂蜜，小編就給大家介紹到這里了，優質的洋槐花蜂蜜在室溫下放置數年都不會結晶，也不會腐敗 ， 表明其防腐作用極強 。