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鴨胗是鴨的哪個部位

生活經驗

【鴨胗是鴨的哪個部位】鴨胗是很多人都喜歡吃的 ， 經常會有家庭把鴨胗買回去自己做，鴨胗的做法有很多，一般有辣味的鴨胗是最好吃的，那么鴨胗是鴨的哪個部位？

鴨胗是鴨的哪個部位

文章插圖
鴨胗是鴨的哪個部位
1、鴨肫是鴨的肌胃（砂囊） ， 也稱鴨胗，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼 ， 滋味悠長 ， 無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴 。
2、鴨肫可以幫助鴨進行消化，鴨沒有牙齒，吞食的小石子儲存于此，協同肌胃壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物進行物理消化 。
3、炒鴨胗可以焯水也可以不焯，把鴨胗倒入加了料酒、生姜的水中焯一遍可以去腥，但往鴨胗中加入食鹽、料酒腌制也能去腥 。我們平時炒鴨胗時，只需把辣椒、姜炒香，然后把鴨胗、配菜、調料倒入鍋中翻炒均勻即可 。
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