豬蹄怎么去腥臭味 _生活經驗

很多人自己在家做豬蹄的時候會發現做出來的豬蹄腥味比較重，這可能是因為在處理前沒有把豬蹄里面的血水清理干凈，那么豬蹄怎么去腥臭味呢？

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豬蹄怎么去腥臭味

1、煮之前清洗干凈：豬蹄在燉煮之前一定要清洗干凈，可以將買來的豬蹄用小火烤至微黃，再往水中放入少許小蘇打，將豬蹄放進去浸泡15分鐘左右，最后用鋼絲球擦洗干凈。
2、開水焯凈血水：清洗干凈的豬蹄將豬蹄放入鍋中燒開水焯一遍，放入花椒、陳皮;再滴入1-2滴白酒，直至血沫出來之后即可撈起豬蹄;接著，用溫水清洗干凈，即可去除豬蹄的腥味。
3、加些醋和料酒：在燉豬蹄的時候可以加些姜片和花椒，這樣既可以幫助去除豬蹄的腥味和騷味，另外還可以加些醋，不僅可以讓豬蹄更容易軟爛，還可以降低豬腳的肥膩感覺。
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