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如何挑選優質豬蹄

生活經驗

豬蹄作為一道營養佳品，被許多廚師研發出了很多種不同的做法 ， 不論是清燉紅燒還是鹵制燉湯，豬蹄都非常美味 。那么如何挑選優質豬蹄呢？

如何挑選優質豬蹄

文章插圖
豬蹄
1、看顏色：去毛后的豬蹄一般顏色是淡黃色 ， 如果豬蹄比較白凈 ， 那么就說明可能是藥水浸泡過，有的藥水浸泡過的豬蹄也會呈現紅色 ， 選購時可以和手上膚色做一個對比 。
2、看大?。菏忻嬲Ｖ硤憒蟛糠衷詘肆降揭喚鋃階笥乙桓? ，如果用藥水泡過會發脹，如果漲得太大則說明是泡過水的 。
3、摸手感：被藥水浸泡過的豬蹄手感發黏，用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬 。一般正常豬蹄會有油，用手摸過會感覺手上有一股油 ， 而藥水泡過的豬蹄一般是沒有油的 。
【如何挑選優質豬蹄】以上就是如何挑選優質豬蹄的介紹了，希望對你有幫助 。