蛋塌豆腐是一道非常美味的食物，蛋塌豆腐不僅僅有著很高的營養價值，而且由于豆腐是用來煎的，因此熱量沒有太高，對身體的負擔不大 。那么我們一起來看看蛋塌豆腐的做法吧，看看到底是如何制作的 。
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2、豆腐切塊后表面沾一層玉米淀粉；雞蛋打散成蛋液 。
3、小蔥切碎后放入蛋液中，并用鹽、糖調味；煎鍋中倒入少許油 ， 待油溫八成熱時，將豆腐塊放入，一面定型后把豆腐翻面，其間可輕輕晃動鍋 ， 以免豆腐巴鍋 。
【蛋塌豆腐的做法是什么】4、豆腐煎好后 ， 將蛋液直接倒入鍋中，中小火將蛋液煎至凝固；一面定型后用鏟子將整個蛋餅翻面 ， 略煎半分鐘蛋液即可熟透，盛入盤中即可食用 。
在煎豆腐的時候需要注意用小火，慢慢煎，要是使用大火的話，有可能導致豆腐糊掉 。