臘雞是每年過年比較受歡迎的一種臘味食物，它的吃法比較多 ， 可以做各種各樣的家常菜，味道很不錯，深受喜歡 。很多人都會自己在家做臘雞 ， 那么臘雞用老雞還是嫩雞好呢？
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2、在腌制臘雞之前 ， 您必須首先準備原料和工具：白條雞，食用鹽和大罐腌制 。首先，將干凈的白條雞的身體切一些，然后放在通風處 。讓水干燥，然后在雞身上涂鹽 。確保在雞體內外都涂上一層均勻的涂層 。
3、將鹽漬雞放入準備好的大盆中，將其緊密密封，然后將其放在陰涼處以防止與空氣接觸 。將在大約八或九天后將其腌制，最后將腌制的雞打開 ， 用繩子將其掛起 ， 然后放在陽光充足且通風的地方 。
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