四川滑肉湯的做法是什么 _生活經(jīng)驗

四川滑肉湯是四川地區(qū)的一道特色美食，四川滑肉湯味道非常鮮美，而且湯汁鮮香濃郁，是很多四川人最愛吃的家鄉(xiāng)菜之一，那么正宗的四川滑肉湯是怎么做的呢？接下來小編給大家說一下四川滑肉湯的做法是什么。

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滑肉湯

1、準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)呢i瘦肉，肉的品類不限，喜歡吃牛羊肉的都可以，主要是瘦肉就可以。
2、將瘦肉沖洗干凈，切成長條狀。
3、蔥姜蒜都切成末備用，西紅柿切片備用。
4、放大概一半的蔥姜蒜末進豬肉里，加入香油、豆瓣醬、花椒油等調(diào)料，一起攪拌均勻，靜置在一遍一刻鐘左右，等待肉腌制入味。
5、準(zhǔn)備好四川的紅薯淀粉，倒進之前的肉條中，再加入少許的水，和成肉面團，干濕適中即可。
6、燒熱鍋，加入少許的豬油，等化開之后，加入蒜姜末爆香，再倒入西紅柿爆炒出汁，加入清水，大約一到兩升左右。
7、大火燒開水，再轉(zhuǎn)小火熬3分鐘左右，開始放入肉條，隨意抓取肉條，邊放邊攪，讓肉條不會粘在一起。
8、肉條全部下鍋之后，改中小火，加少許的鹽調(diào)味，煮十分鐘左右，關(guān)火，撒一些雞精提鮮，再加入少量的蔥花和香油即可出鍋。
【四川滑肉湯的做法是什么】以上就是四川滑肉湯的做法介紹了，雖然看上去步驟這么多，但是做起來是非常簡單的，感興趣的朋友可以把做法記下來。