【四川臘肉怎么做】我們中國美食中，就由這么一道食材 ， 叫做臘肉 。我相信很多朋友都有吃過臘肉，我們中國臘肉的種類也有很多種，不同地方的臘肉具體做法都不一樣 。那么大家知道四川臘肉怎么做的嗎？請看下面方法吧 。
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2、生姜榨汁，純汁要在50克以上；備好所有原料，豬肉切成2厘米寬的條狀 。
3、肉中放糖和鹽，姜汁和生抽也倒入 。好好抓拌，讓糖溶化被肉吸收，然后腌制半小時左右 。
4、最后倒入白酒拌均勻，蓋上蓋子腌制3天 。
5、每天都要翻一下，讓味道均勻滲透；刮起來風干，大約10--15天就可以用啦 。
以上就是四川臘肉的做法步驟了 。要是掛陽臺上風干，最好是開著陽臺的窗子，這樣可以讓肉能吹到風 。希望對大家有用 。