肉松，大家都非常熟悉了，它是一種肉經過加工后獲得的食物 ， 很多人在吃稀飯或是吃面條的時候，都非常喜歡配點肉松 ， 但是大家都知道，外面購買的肉松是不可靠的，所以只能自己制作，下面小編就為大家介紹一下營養(yǎng)肉松怎么做 。
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2、豬后腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分 。
3、肉放入鍋中，加入2節(jié)蔥段、2片姜片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸后，轉小火煮3小時，用筷子可以輕松扎透即可 。煮的過程中如有泡沫要撇出 。
4、肉煮好后撈出瀝干水分，將肉掰成小塊；再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻；
5、撕好的肉絲，要馬上進行炒制，鍋中倒入一勺油，約15ML 。
6、然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最?。患尤胙巍⑸欏⒘暇啤滋嗆涂о郟?
7、不斷翻炒 ， 肉絲中的水分會慢慢蒸發(fā)掉；不停翻炒約30分鐘 ， 肉絲越來越干并蓬松，顏色金黃即可 。
【營養(yǎng)肉松怎么做】就這樣營養(yǎng)肉松做好了，另外炒好的肉松要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，千萬不要使肉松堆積，徹底晾涼后就可以裝瓶密封了 。