【家常鉗魚怎么做】相信不少的朋友都喜歡吃，特別對于吃貨來說，美食是他們的一種安慰，甚至是一種享受 。說到中華美食 ， 是多種多樣的 ， 魚就是我們常食用的食材 。那么大家知道家常鉗魚怎么做嗎？今天小編就為大家帶來這道美食的烹飪方法 。
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2、市場買回來的鉗魚要取出內臟 ， 用清水洗凈后切成小段裝盤，然后放姜絲、料酒、鹽腌制10分鐘以上 。
3、鍋中放油，把腌制好的鉗魚平鋪在鍋中生煎 。短時間內不要翻動鉗魚 ， 直到煎出香味 。
4、在煎魚的過程中 ， 把之前腌制鉗魚的生姜片，加入少許的沙茶醬、一點醬油和少許的耗油、少許的水，攪拌成紅燒醬汁 。
5、等鉗魚兩面煎香之后，把已經調勻的紅燒醬汁放入鍋中；為防止魚塊被翻爛 ， 只需要輕輕晃動下鍋，讓醬汁滲透就好 。
6、最后蓋鍋燜煮7分鐘左右，開大火收汁就可以起鍋裝盤啦 ， 喜歡蔥花香菜的小伙伴可以撒點蔥花香菜碎再起鍋裝盤 。
以上介紹內容，就是關于家常鉗魚怎么做的方法介紹了 。大家只要準備好上面介紹的食材 ， 然后根據上面方法來烹飪，那么就很快完成這道美食了 。